Vegan Everyday

100 einfache Rezepte, die immer schmecken!

Bianca Zapatka

Wundervoll inszenierte Rezepte mit Nährwertangaben und Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Bianca Zapatka ist Food-Bloggerin, Kochbuch-Bestsellerautorin und meisterhafte Foodstylistin. In »Vegan Everyday« zeigt sie, wie super leckere Rezepte für jeden Tag ganz einfach zubereitet werden können. Dank zahlreicher nützlicher Tipps, gekonnter Step-by-Step-Anleitungen und einer einfachen Zutatenliste gelingen Biancas Gerichte immer. Auf komplizierte und kostspielige Herdakrobatik oder auf zeitintensives und nervendes Zubereitungsgetue wird hier zugunsten von Geschmack und Alltagstauglichkeit verzichtet. Und die Ergebnisse auf dem Teller wissen – wie immer bei Bianca Zapatka – einfach alle zu begeistern.

»Vegan Everyday« ist für alle, die gerne jeden Tag köstliche vegane Speisen zaubern möchten. Von Frühstück über Suppen bis hin zu Fingerfood und Hauptgerichten wie Bowls: Hier findet jede:r etwas.

Wer auf eine optische Appetitanregung Wert legt, kommt bei »Vegan Everyday« voll auf seine Kosten. Denn Bianca kann nicht nur den Kochlöffel, sondern auch die Kamera schwingen. Als Foodfotografin hat sie ihre Gerichte immer genau im richtigen Blick und somit wunderschön inszeniert. Mal gibt es Gourmet-Wimmelbilder, mal ein echtes Food-Porn-Erlebnis – rundum yummy eben.

Bianca Zapatkas Kochkunst hält viele hilfreiche Tipps zur variantenreichen Abwandlung der Gerichte, Nährwertangaben und Hinweise auf zuckerfreie und glutenfreie Rezepte bereit.

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Inhaltsverzeichnis

FRÜHSTÜCK
• Granola
• Frühstückspizza
• Kaiserschmarrn
• Overnight Oats
• Cremiger Haferbrei
• Hirse-Porridge
• Bananen-Muffins
• Mini-Bananen-Pancakes
• Ofen-Pfannkuchen
• Schoko-Bananen-Müsliriegel
• American Pancakes
• Rührtofu
• Frühstücks-Burritos
• Kürbis-Brötchen
• Apfelbrot
• Zucchini-Brot
• Mini-Gemüse-Frittata-Muffins
• Kichererbsen-Pfannkuchen

SALATE & DIPS
• Linsensalat
• Klassischer Nudelsalat
• Mediterraner Nudelsalat
• Green Goddess Bowl
• Green Goddess Dressing
• Krautsalat – wie beim Griechen
• Türkisches Fladenbrot – Ramazan Pidesi
• Paprika-Cashew-Dip
• Kräuter-Dip
• Knoblauchsauce
• Kürbis-Hummus
• Saté-Sauce (Erdnusssauce)
• Pico de Gallo (mexikanische Salsa)
• Nacho-Käse-Dip (Queso-Sauce)
• Ketchup selber machen
• Schnelle Burger-Sauce
• Mayo selber machen
• Remoulade
• Minz-Joghurt-Sauce

BEILAGEN, FINGERFOOD, SUPPEN
• Nudelspieße
• Pizzaschnecken
• Knusprige Ofenkartoffeln
• Pommes selber machen
• Arancini (frittierte Reisbällchen)
• Tomatenreis – wie beim Griechen
• Gebratene Champignons
• Grünkern-Bratlinge
• Rote-Linsen-Bratlinge
• Brokkoli-Käse-Nuggets
• Quinoa-Bratlinge
• Bohnenbällchen – Bean Balls
• Käse-Lauch-Suppe
• Mamas Kürbissuppe
• Chili Cheese Fries
• Goldene Linsensuppe
• Chana Masala

HAUPTGERICHTE – PASTA, CURRY & CO.
• Kürbis-Linsen-Curry
• Erdnuss-Curry
• Knuspriger Tofu Asia-Style auf Reis
• Cremige Knoblauch-Pasta
• Pasta mit Süßkartoffel-Sauce
• Tomaten-Pesto mit Spaghetti
• Tahini-Pasta mit Kichererbsen
• Tandoori-Blumenkohl-Bowl
• Linsenburger
• Tempeh-Reisnudel-Bowl
• Blumenkohl-Pizza
• Kartoffel-Hack-Auflauf
• Fisch-Frikadellen
• Schlemmerfilet mit Kartoffelpüree und Rahmspinat
• Knusprige Reispapier-Dumplings
• Risotto
• Omas Bauerntopf
• Zwiebelkuchen

KUCHEN & MUFFINS
• Versunkener Apfelkuchen
• Stracciatella-Kirsch-Kuchen
• Pflaumenkuchen
• Himbeer-Cheesecake-Torte ohne Backen
• Apfel-Schoko-Kuchen
• Obstkuchen mit Pudding
• Blaubeer-Streusel-Muffins
• Joghurt-Beeren-Muffins
• Kokoskuchen
• Blaue Limetten-Tarte ohne Backen
• Himbeer-Rhabarber-Streuselkuchen
• Blaubeerkuchen
• Nuss-Sahne-Torte
• Kiwi-Cheesecake-Torte ohne Backen

SÜSSES & DESSERTS
• Carrot Cake Bliss Balls
• Kuchenpralinen
• Brookies
• Berliner
• Himbeer-Tartelettes
• Zitronencreme-Dessert
• Peanut-Schoko-Eisriegel
• Mango-Chia-Pudding
• Omas Streusel-Pflaumen
• Brombeer-Mousse
• Schoko-Pudding-Kuchen
• Karamell-Keks-Riegel
• Tiramisu
• Apfelstrudel

Infos & Tipps
Die vegane Ernährungspyramide
Saisonkalender
Zutatenregister