RUN VEGAN
Inhaltsverzeichnis

Broschur, mit farb. Abb.
200 Seiten
5. Oktober 2021
19,90 €(D)
ISBN 978-3-95575-151-7

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RUN VEGAN

Training, Ernährung, Rezepte

Katrin Schäfer / Daniel Roth

Vegan Leben und Laufen

»RUN VEGAN« – dieser Slogan steht für ein Lebensgefühl, das immer mehr Menschen für sich entdecken: vegan leben und laufen – für die eigene Gesundheit und das eigene Wohlbefinden, aber auch für einen gesellschaftlichen Wandel als Botschafter*in der veganen Bewegung.

Die Laufcoaches Katrin Schäfer und Daniel Roth haben rund um ihren Blog beVegt.de die größte deutschsprachige Community für vegane Sportler*innen aufgebaut. In »RUN VEGAN« tragen sie ihr gesammeltes Lauf- und Ernährungswissen zusammen und begleiten die Leser mit motivierenden Herausforderungen auf ihrem sportlichen und veganen Weg. Sie zeigen, wie persönliche Veränderung gelingen kann.

Katrin und Daniel erklären, wie man seine ersten Laufschritte meistert, Anfängerfehler vermeidet und das Laufen zum festen Teil des Lebens macht, aber auch wie erfahrene Läufer*innen ihr Training optimieren und persönliche Bestform erreichen können.

Doch es geht hier längst nicht nur ums Laufen: »RUN VEGAN« vermittelt das Basiswissen für eine gesunde vegane Ernährung. So können die Leser*innen mit der Formel für das perfekte vegane Gericht experimentieren, denn nur eine optimale Verpflegung mit allen wichtigen Nährstoffen sorgt für das Maximum an Energie für Alltag und Sport. »RUN VEGAN« richtet sich daher nicht nur an Läufer*innen, sondern an alle Menschen, die sich gesund vegan ernähren und fit im Alltag und beim Sport sein möchten.

Und deshalb gibt es nicht nur Theorie, sondern auch einen großen Rezeptteil mit einfachen und leckeren Frühstücksideen, Hauptgerichten, Sportsfood und Snacks sowie Getränken, mit denen man nach dem Training seinen Durst löschen und seine Energiespeicher wieder auffüllen kann.

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Inhaltsverzeichnis

• Startschuss: Der Schalter in deinem Kopf
• Die Laufausrüstung
• Deine ersten Laufschritte
• Wie funktioniert Lauftraining?
• Ergänzungstraining
• Motivation: Was treibt dich an?
• Warum überhaupt vegan leben?
• Die wichtigsten veganen Lebensmittel
• Goldene Regeln einer gesunden veganen Ernährung
• Die Grain-Green-Bean-Formel
• Nährstoffversorgung
• Vegane Sporternährung
• Tipps für den Umstieg
• Vom Hobbyblog zur größten veganen Laufcommunity
• Vegane Sportler*innen im Portrait
• Athletivismus: Werde ein Teil der Bewegung

Die Rezepte:

FRÜHSTÜCK
• Overnight Oats »Wintertraum«
• Overnight Oats »Kokos Beeren«
• Overnight Oats »Peanutbutter Jelly«
• Bananen-Blaubeer-Ofen-Porridge
• Orientalisches Avocado-Frühstückstoast
• Süßer Bananen-Schlemmertoast
• Rührtofu mit Spinat, Tomaten und Champignons
• Bunte Hirse-Bowl
• Beeren-Porridge für jeden Tag
• Quinoa-Joghurt-Frühstücks-Bowl

HAUPTGERICHTE UND SALATE
• Asiagemüse mit Reis und Linsen
• Blumenkohl-Kichererbsen-Curry
• Fruchtiger Linsensalat mit süßem Senfdressing
• Kartoffelcremesuppe mit dreierlei Zwiebeln
• Tex-Mex-Ofensüßkartoffel
• Chili con Kürbis
• Mie-Nudeln mit Kokos-Erdnuss-Soße
• Kartoffel-Pesto-Salat
• Dinkel-Gemüsepfanne mit schwarzen Bohnen
• Pasta mit Grünkohl und cremiger Bohnensoße
• Pasta Tomate-Basilikum
• Nasi Goreng
• Linsenlasagne
• Mediterraner Bulgursalat mit Grillgemüse

SPORTSFOOD, SNACKS, DESSERTS
• Schnelles Apfelkompott
• Schokolierte Cranberry-Kichererbsen-Brocken
• Salzige Cookie-Dough-Kugeln
• Gefüllte süße Reisbällchen
• Dreierlei gefüllte Datteln
• Cranberry-Walnuss-Flapjacks

SMOOTHIES UND GETRÄNKE
• Stufusmu
• Datorade Orange
• Beeren-Regenerations-Smoothie
• Reis-Haselnuss-Drink
• Bananen-Schoko-Eisshake
• Mango Lassi
• Selbstgemachte Ingwerlimonade (Switchel)

SPECIALS
• Cashewschmand
• Hefeschmelz zum Überbacken

Der Bulldozer Gottes
Vegan Backen von A bis Z
EGON FOREVER! rettet die Welt